Invierno. Los Llanos del Hospital. Benasque

sábado, 10 de abril de 2010

Cake de bacalao





La idea para esta receta la saque del blog de Pilar "Cazuelicas", ella lo hizo de pimientos y mozzarella y yo lo he hecho con un resto de bacalao Vizcaína, la verdad es que era casi todo salsa, pero he añadido unas gambas y ha quedado buenísimo.

Ingredientes:

Resto de bacalao Vizcaina, un puñado de gambas peladas.
3 huevos
200 grs de harina
10 cl. (100 gr) de aceite de girasol
10 cl. (100 gr) de leche
1 sobre de levadura Royal
sazonar, teniendo en cuenta el bacalao.

Mezclar todos los ingredientes, yo los he triturado un poco.

Engrasar un molde y enharinarlo, si usáis de silicona no hace falta.

Meter a horno 180º, calor arriba y abajo con aire y más o menos 40 minutos.

Me ha parecido una manera exquisita de aprovechar restos.


lunes, 5 de abril de 2010

Habitas a la catalana


De toda mi vida me ha gustado la cocina Catalana y de muy muy pequeña conocí este plato en una visita a Barcelona y ante el asombro de mi madre, me gusto, desde entonces, en mi época adulta, lo he hecho mucho, sobre todo para mi, que soy la más forofa.

Esta es una miniatura, me moría de ganas de estrenar éstas quicadas, el resto de las habitas lo había empleado en acompañar a unas alcachofas.

Comprar unas buenas habitas mini, éstas iban en un frasco fritas en aceite. Escurrir bien del aceite y emplear parte para hacer un sofrito de cebolla y butifarra negra, a continuación añadir las habitas y dejar que se rehoguen unos minutos.

Creo que esta vez la foto hace justicia al plato.

Habitas a la catalana

sábado, 3 de abril de 2010

Calçots a la brasa. (a las llamas)

FOTO TOMADA DE LA RED.

Los calçots es una verdura que esta entre la cebolleta y el puerro, pero con un sabor distinto y delicioso.

Como me he dado cuenta que muchos de vosotros no los conocéis os pongo esta imagen, aquí se ven los calçots haciéndose a la brasas, que es la manera habitual de hacerlos, como le explicaba a Monica en una respuesta, se toman por un extremo y por el otro se estira para quitarles la piel y entonces se untan en la salsa Romesco y se come.

Esta es la forma más rica de comerlos.

Para esto hace falta cierta habilidad, hay algunos que son expertos en comer el doble que sus compañeros de mesa.

Seguro que habéis pensado que vaya pringué, pues si, por lo que es costumbre ponerse un superbabero que luego te llevas a casa de recuerdo.

Normalmente en los restaurantes te preparan un menú típicamente catalán, se comen mongetas, butifarras, pan con tumaca...... se bebe cava y es la zona de Valls en la provincia de Tarragona, donde la costumbre está más arraigada.

Espero haberme explicado bien.


viernes, 2 de abril de 2010

Calçots rebozados con salsa Romesco




Receta de Joana

Tengo un problema, bueno, parece que es uno detrás de otro y al querer editar para añadir la receta de la salsa Romesco, se me ha ido todo al carajo, me salen signos incomprensibles para mi y el letrerito odioso de " este tang no es compatible " o algo parecido, así que os pongo la receta de la salsa y obvio todo lo demás.

SALSA ROMESCO

*Ingredientes

5 tomates maduros
3 ñoras
1 cabeza de ajos
perejil
1 tostada de pan
50 gr de almendras
50 gr de avellanas
3/4 de vaso de agua , de aceite
1 cayena
sal

*Preparación
Asar los tomates y los ajos en el horno, hasta que los tomates se abran, 20 a 30 minutos.
Dejar en remojo las ñoras en agua desde el día anterior, habiendo quitado las pepitas y el rabo para que el agua penetre en el interior, cuando estén blandas rascar la carne.
Se ponen las almendras, avellanas , guindilla, aceite, tomates pelados, ajos, la carne de las ñoras y demás ingredientes y se trituran con la batidora o Thx.

PROCEDIMIENTO ABREVIADO

Freír los ajos en sartén con la guindilla y perejil.
Poner las ñoras en el microondas con agua 5 minutos y limpiarlas de pepitas.
Asar los tomates en el microondas y pelarlos.
El resto todo igual.
Si se quiere que quede la salsa mas oscura, triturar también un trozo de ñora.

El hacerlo en el micro es por una cuestión de economía y rapidez, pero no queda tan rica.

Esta receta me la dio Fina, la señora del supermercado donde compro cuando estoy en la playa.

Muchas gracias a todos los que me habéis visitado y celebro que os guste este plato.